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胶原蛋白羊肠衣的优点和用途

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-07-25 09:20

胶原蛋白羊肠衣是肠衣产品中常常会用到的一种,顺平县鹏翼肠衣有限公司总结了羊肠衣的长处和用处分享给大家,我们一起来了解一下。

羊肠衣

一、胶原蛋白羊肠衣的长处

1.口感好、透明度好,制造工艺简略

2.高度透气和透湿性

胶原蛋白肠衣具有非常好的“呼吸”能力,假如常常放在烟熏或s蒸煮过程中会允许气体水分渗透进去,可是气体中的水分却不会丢失。由于它的构造比较特殊,它能够充沛吸入烟熏香料等物质到腊肠内,且能够完好的保存它的香味。

由胶原蛋白肠衣包装的产品可供油炸,并且在贮存和蒸煮过程中不会脱落。

3.热稳定性

蛋白肠衣能在冷却和贮存期间始终坚持产品尺寸共同,不会有空间气泡呈现,然后提高产品质量。

4.弹性好

胶原蛋白肠衣有一定的弹性,能够超量填充5-7%的内容。

5.漂亮性

胶原蛋白羊肠衣它能够自然缩短且能够确保腊肠表面滑润并且看起来比较漂亮;

假如定量灌肠的时分使用蛋白肠衣,能够让它在灌肠期间内能坚持产品外形尺寸的规整漂亮度。

二、胶原蛋白羊肠衣的用处

(1)烟熏式不烟熏的蒸煮类腊肠,如法兰克福、维也纳腊肠。

(2)需求油煎式烘烤的腊肠(需求耐高温),如早餐肠、台湾烤肠。

(3)中式腊肠。

(4)萨拉米类发酵腊肠。

胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠等可食用的肠衣(完全能够代替动物肠衣)。