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自制新鲜天然肠衣怎么保存

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-06-26 11:11

天然肠衣制作香肠的有很多,所以有时候会选购大量的天然肠衣以作备用。这时就需要我们学会如何保持天然肠衣,下面看看肠衣厂家给大家提出了哪些建议。

(1)为保证肠衣的性能,那图林胶原蛋白肠衣需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方,为保证延长肠衣的使用寿命,肠衣保存的适宜条件是温度5~15℃ ,相对湿度在60%~70%。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间,使肠衣干燥,容易爆裂,可将开盒的肠衣打开放置在湿度很大的冷库(0℃ 以上)内一个晚上, 即可解决问题。肠衣密封放在干燥、通风、暗凉处,保质期均为一年以上。使用时如发现肠衣太干,可将肠衣在相对湿度85%左右的环境中放置48h或将肠衣放在常温水中浸泡3~5min即可使用。

(2)肠衣在使用后,尽量将开盒后的肠衣用塑料袋再包装一下。

(3)先购进的肠衣先使用,肠衣的包装箱上也有肠衣的生产日期。肠衣对于腊肠的肉质的保存是非常重要的,虽然肠衣有阻隔性,但是还是得进行保存,保证香肠的香气,而且不能变质。